Vinificato in bianco con uve 100% Sangiovese, viene imbottigliato secondo il metodo ancestrale, ossia durante la fase di fermentazione con i suoi lieviti, i suoi zuccheri e la sua bolla naturale. Color rosa brillante, regala profumi di fragolina di bosco e dona al palato note di ciliegia ed amarena, con una bolla fine e persistente.