POGGIO DEL VESCOVO

Vinificato solo in acciaio, si mostra nel colore giallo paglierino tipico dell’uvaggio ed esprime note floreali e iodate; elegante e morbido, all’ingresso in bocca si apre ben sorretto dall’acidità, il sorso profondo ed equilibrato chiude con grande sapidità che ne allunga il passo. Prodotto non filtrato e non chiarificato, con basso contenuti di solfiti, senza l’aggiunta di altre sostanze ammesse per uso enologico.

Bottiglia: 75 cl

VITIGNI
100% Trebbiano Spoletino
ETÀ MEDIA VIGNETO
30 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot
LIEVITI
Indigeni
FERMENTAZIONE
Spontanea senza lieviti selezionati, in acciaio
CHIARIFICAZIONE
No
FILTRAZIONE
No
SOLFOROSA
Non superiore ai 30 mg/litro
MATURAZIONE
Acciaio
COLORE
Bianco paglierino
AL NASO
Fiori bianchi, camomilla, cedro
AL PALATO
Sapido con spiccata mineralità
ABBINAMENTI
Pesce, uova al tartufo, risotti bianchi, funghi e carni bianche

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